Resep plecing ayam – Plecing ayam, kuliner khas Lombok yang menggugah selera, hadir dengan perpaduan unik antara ayam suwir, sambal tomat segar, dan bumbu khas yang akan memanjakan lidah Anda.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, resep plecing ayam ini siap menemani momen bersantap Anda bersama keluarga dan kerabat.
Resep Plecing Ayam: Hidangan Pedas yang Menggugah Selera
Plecing ayam adalah hidangan tradisional dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan menyegarkan. Resep ini telah diturunkan dari generasi ke generasi, dengan sedikit variasi bahan dan teknik penyajian.
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam plecing ayam antara lain ayam rebus, kacang panjang, tauge, kemangi, dan cabai rawit. Ayam direbus hingga empuk, kemudian disuwir-suwir dan dicampur dengan sayuran yang telah direbus atau direndam dalam air panas.
Untuk hidangan bercitarasa tradisional, resep pecak terong bakar santan akan menggugah selera Anda. Jika Anda mencari hidangan vegetarian yang simpel, resep tumis tahu adalah pilihan yang tepat.
Bahan dan Proporsi Resep, Resep plecing ayam
Berikut adalah bahan-bahan dan proporsi yang dibutuhkan untuk membuat plecing ayam:
| Bahan | Takaran | Satuan |
|---|---|---|
| Ayam kampung | 1 ekor | ekor |
| Kacang panjang | 200 gram | gram |
| Tauge | 100 gram | gram |
| Kemangi | 1 ikat | ikat |
| Cabai rawit | 10-15 buah | buah |
| Bawang merah | 5 siung | siung |
| Bawang putih | 3 siung | siung |
| Tomat | 2 buah | buah |
| Jeruk limau | 2 buah | buah |
| Garam | Secukupnya | |
| Gula pasir | Secukupnya |
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan plecing ayam:
- Rebus ayam hingga empuk, kemudian suwir-suwir.
- Rebus atau rendam kacang panjang dan tauge dalam air panas hingga layu.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Campurkan ayam suwir, kacang panjang, tauge, kemangi, bawang merah, bawang putih, dan tomat dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Peraskan jeruk limau ke dalam mangkuk.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
Tips dan Variasi
Berikut adalah beberapa tips dan variasi resep plecing ayam:
- Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan cabai rawit yang lebih banyak.
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau buang bijinya.
- Untuk menambah rasa asam, tambahkan cuka atau air asam jawa.
- Untuk menambah rasa manis, tambahkan sedikit gula merah atau madu.
Penyajian dan Pelengkap
Plecing ayam biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
Jika Anda ingin memanjakan kucing kesayangan Anda, coba buat resep wet food kucing yang lezat. Untuk minuman segar di hari yang panas, buatlah resep es capucino yang nikmat.
Beberapa pelengkap yang cocok untuk dipadukan dengan plecing ayam antara lain:
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Emping
Informasi Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi per porsi plecing ayam:
| Nama Nutrisi | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Kalori | 300 | kkal |
| Protein | 20 | gram |
| Lemak | 10 | gram |
| Karbohidrat | 30 | gram |
Kesimpulan Akhir
Sebagai hidangan yang kaya akan cita rasa dan menyegarkan, plecing ayam sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau sebagai teman bersantai di sore hari. Nikmati sajian khas Lombok ini dan rasakan kelezatannya yang akan membuat Anda ketagihan.
Pertanyaan yang Sering Muncul
Apakah plecing ayam bisa dibuat tanpa sambal tomat?
Ya, Anda bisa mengganti sambal tomat dengan sambal lain sesuai selera, seperti sambal bawang atau sambal matah.
Bagaimana cara membuat plecing ayam yang lebih pedas?
Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai yang lebih pedas saat membuat sambal tomat.
